贝类毒素中毒高发期禁食不明贝类产品

作者:钓鱼渔具

  贝类毒素中毒高发期禁食不明贝类产品

  每年夏秋季节贝类食物是市民餐桌上的首选佳肴,但同时也是贝类毒素中毒的高发阶段。在此期间省卫计委提醒市民禁止食用来历不明的贝类产品,更不要购买发生赤潮海域的贝类。

  花甲、扇贝、花蛤等都是江城市民夏季爱吃的食物,但近来也有不少市民吃完各种贝类食物后患上急性肠胃炎,这是因为夏秋季是贝类毒素中毒的高发期。省卫计委提醒,不要吃来历不明的贝类食物,一次避免食用过多,有中毒迹象要立即就医。

  无论是在市场买贝类回家烹调,还是在外吃炒、烧烤的海鲜,都有发生毒素中毒的可能。据介绍,贝类毒素由浮藻类产生,进入人体后可蓄积在体内,而对人体危害最大的是麻痹类毒素,存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中,通常在内脏中的含量较高,常规的烹调加工方式不能将其去除。

  为此,专家提醒,如果是自己购买贝类要先去除内脏,也不要保留烹煮贝类后的汤汁。不管是在外就餐还是自己烹调,都不宜一次吃太多贝类。贝类食物中毒的表现主要有,四肢麻痹、剌痛,肠胃不适如呕吐、腹泻,严重者会出现吞咽及发音困难,甚至因呼吸麻痹而死亡。这些症状会在中毒后较快出现,因此即便出现疑似中毒表现,也要尽快就医。无论是个人还是经营者,都不要购买发生赤潮海域的贝类。

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